ALGER – L’Office national des œuvres universitaires (ONOU) a organisé, mercredi à Alger, une journée d’étude consacrée à la sécurité alimentaire dans les restaurants universitaires.
Le Directeur général de l’ONOU, M. Adel Mezough, a indiqué que cette journée d’étude s’inscrit dans le cadre de la mise en œuvre de l’arrêté interministériel du 7 mai 2025, fixant les conditions particulières d’hygiène et de salubrité applicables dans les établissements de restauration, lequel prévoit l’entame de son application d’ici la fin de l’année en cours par les secteurs concernés, notamment le secteur de l’Enseignement supérieur et la Recherche scientifique.
Dans ce contexte, les participants à cette journée, dont des chefs de services de contrôle et de coordination de différentes directions relevant de l’ONOU, ainsi que des directeurs des résidences universitaires d’Alger, ont examiné le contenu d’un guide opérationnel destiné à l’application de cet arrêté interministériel.
Ce guide comprend les conditions de transport des marchandises, notamment celles à caractère périssable, les modalités de stockage, le respect de la chaîne du froid, ainsi que les exigences d’hygiène requises pour les personnels chargés de la restauration universitaire. M. Mezough a ajouté que le débat sera élargi aux autres secteurs concernés, tels que le commerce, la santé, les ressources en eau et l’agriculture, afin d’élaborer un projet de guide opérationnel détaillé.
Il a également rappelé que l’ONOU fournit chaque année près de 100 millions de repas aux étudiants dans les différents restaurants universitaires à travers le pays.
