Après les vêtements, les regards des ménagères se tournent, pour ces derniers dix jours du Ramadhan, vers l’autre pôle d’attraction, celui des magasins et des étals des produits entrant dans la composition des gâteaux de l’Aïd El Fitr. Les magasins spécialisés dans la vente des ces produits arborent des couleurs. Les senteurs et effluves se dégagent de partout. Ainsi, les magasins des fruits secs du centre ville d’Annaba, enregistrent une grande affluence des clientes pour acquérir ces produits, commercialisés dans des boîtes ou vendus en vrac. Ils proposent ainsi des variétés d’arachides, d’amandes et de noix, qui sont utilisées dans la préparation des gâteaux de l’Aïd, auxquelles s’ajoute la pistache qui connaît une forte demande ces dernières années, après la «prolifération» des gâteaux syriens et turcs à Annaba. Là aussi, l’on remarque que les prix sont assez élevés. Mais tous ces produits trouveront paradoxalement preneurs, malgré les prix, même parmi ces gens qui se plaignent de la cherté de la vie et de leurs faibles revenus. Par ailleurs au moment où certaines mères de familles restent encore à cheval sur les traditions et s’attellent, à l’approche de l’Aïd, à la préparation des gâteaux traditionnels, des pâtissiers professionnels ont excellé dans la fabrication de différentes sortes de gâteaux. Certaines familles préfèrent acheter les gâteaux, C’est dernières années, ce phénomène a pris de l’ampleur. Une situation qui trouve son origine dans l’évolution verticale de la condition socio-économique de la femme. Les femmes qui passent commande le font souvent pour des raisons tout à fait pratiques, comme elles tiennent à le souligner. «Je n’ai pas le temps, déjà qu’entre le boulot, les enfants et l’ftour, je n’arrive pas à m’en sortir, alors s’il faut encore se farcir les gâteaux de l’Aïd !», affirme une femme, secrétaire de direction. La vente de gâteaux orientaux est un commerce d’un nouveau genre qui s’est installé pour offrir ses services. Annaba a vu, en l’espace d’une décennie, fleurir des magasins vantant tout un savoir-faire dans la préparation de gâteaux aussi traditionnels que modernes.
Imen.B
