Nous voici au début du mois sacré de Ramadhan où chacun d’entre nous , sous les effets des caprices du jeun, se soumet aveuglément à toutes les tentations et envies devant cette panoplie et diversité du pain soigneusement préparé sous différents aspects, comme les flutes, le pain croisé, le pain tressé, le pain fougasse, le pain brioché , enfin le pain semoule, ajouté à cela d’autres préparations comme les brioches garnies au chocolat ou à la vanille, des pizza simples ou royales, la fougasse et la gamme des pâtisseries modernes et traditionnelles, qui rien qu’à sentir la bonne odeur, nous poussent à marquer un arrêt pour pénétrer dans la boulangerie, la pâtisserie ou le fastfood transformé en pizzeria, selon l’envie. Le hic c’est que cette envie est ressentie par les petits et les adultes au point où chaque membre d’une même famille se ramène à la maison muni de baguettes de pain, de pizza, de brioches pour le shor, de tartelettes aux fraises ou au citron pour la veillée etc …des gourmandises très prisées par les familles algériennes…sauf que malheureusement une bonne partie de ces denrées alimentaires se retrouvent, le lendemain, empilée dans des sachets en plastique pour être entreposés à côté des bacs à ordures. Ce manque de civisme impacte forcément sur l’économie du pays qui importe à partir des pays comme la Russie, le Canada et la France des centaines de milliers de tonnes de blé dur et de blé tendre payées à coup de millions de dollars ou euros. Une denrée alimentaire subventionné par l’état … En effet, selon les déclarations du président de la fédération nationale des boulangers, Youcef Guelfat, ce sont près de 10 millions de baguettes gaspillées. A l’origine de ce gaspillage à grande échelle, il y a le manque de civisme. Il est vrai que le pain de mauvaise qualité incite les gens à ne pas le consommer et par voie de conséquence de s’en débarrasser, en jetant cet aliment dans les bacs à poubelles. Pour mettre un terme à ce genre de comportement et lutter contre le gaspillage, il serait utile d’impliquer les associations, les médias écrits et audiovisuels pour lancer des campagnes de sensibilisation et de lutte contre le gaspillage à travers la rationalisation de la consommation du pain.
Khedadria Yacine
