La Chambre d’agriculture de la wilaya d’Annaba a organisé récemment une journée de sensibilisation et d’orientation consacrée aux bonnes pratiques agricoles et techniques permettant d’obtenir une huile d’olive de qualité supérieure. Cette initiative s’inscrit dans le cadre de la mise en œuvre de son programme d’activités de vulgarisation, d’information et de sensibilisation au profit des acteurs de la filière oléicole.
La rencontre s’est déroulée au niveau de l’exploitation agricole de l’agriculteur Riad Zerari, située dans la région de Laâbidi, relevant de la commune de Chréa. Elle a réuni plusieurs catégories de participants, notamment des étudiants de l’Institut national spécialisé de la formation professionnelle Bahi Essadek d’El Hadjar, des étudiants de l’Université Badji Mokhtar d’Annaba, ainsi que des enseignants et des professionnels du secteur agricole. Des cadres et représentants de plusieurs organismes techniques spécialisés ont également pris part à cette journée, notamment ceux de la Station régionale de protection des végétaux et de l’Institut technique de l’arboriculture fruitière et de la vigne de Skikda. La Conservation des forêts, l’Union des paysans ainsi que le Conseil interprofessionnel commun de la filière oléicole étaient également représentés, témoignant de l’importance accordée au développement de cette activité agricole.
De l’entretien des oliviers aux techniques de récolte
Le programme de cette rencontre a été marqué par des présentations et des explications techniques portant sur les différentes étapes de la production oléicole. Les intervenants ont notamment insisté sur l’importance de l’adoption des bonnes pratiques agricoles, depuis l’entretien et le suivi phytosanitaire des oliviers jusqu’à la récolte des fruits et leur transformation en huile. Les participants ont ainsi été sensibilisés aux principaux facteurs susceptibles d’influencer la qualité du produit final, notamment les conditions de récolte, la préservation de l’intégrité des olives et le respect des exigences techniques lors des différentes opérations. L’objectif étant de limiter les risques d’altération des fruits et de préserver les caractéristiques organoleptiques et la qualité de l’huile obtenue.
La dimension pratique a constitué l’un des temps forts de cette journée, avec une démonstration sur le terrain d’une machine vibrante destinée à la récolte des olives. Les participants ont pu découvrir son fonctionnement, ses modalités d’utilisation ainsi que ses avantages en matière de gain de temps et de réduction de la pénibilité du travail agricole. Les explications ont également porté sur les précautions nécessaires à prendre lors de l’utilisation de cet équipement, afin de garantir une récolte efficace tout en préservant les arbres et les fruits de tout dommage susceptible d’affecter la qualité de la production.
Une immersion dans les différentes étapes de l’extraction
La visite s’est poursuivie au niveau d’une huilerie, où les participants ont pu suivre les différentes opérations de transformation des olives et d’extraction de l’huile. Cette étape leur a permis de mieux comprendre le processus technique, depuis la réception des fruits jusqu’à l’obtention du produit fini, ainsi que les conditions de traitement et de manipulation qui contribuent à garantir une huile de qualité.
Cette immersion dans le circuit de production a permis de rapprocher les connaissances théoriques des réalités du terrain, offrant notamment aux étudiants une occasion concrète de découvrir les exigences professionnelles et techniques de la filière. Au-delà de son aspect pédagogique, cette journée a constitué un espace d’échange d’expériences entre agriculteurs, techniciens, enseignants et étudiants. Elle a également permis de souligner la nécessité de renforcer l’accompagnement technique des producteurs et de promouvoir la modernisation des méthodes de récolte et de transformation.
À travers cette initiative, la Chambre d’agriculture d’Annaba entend contribuer à l’amélioration des rendements, à la valorisation de la production locale et à la promotion d’une huile d’olive répondant aux exigences de qualité. Les organisateurs ont, par ailleurs, adressé leurs remerciements à l’agriculteur Riad Zerari pour son accueil et sa disponibilité.
Imen Boulmaiz
