Poivre, safran, curry, Ras Elhanout…, les épices revêtent une importance toute particulière dans les ménages Annabi, en ce mois de ramadhan afin de concocter les plats de cuisine et leur donner plus de saveur.
En effet, l’Association de protection et d’orientation des consommateurs (APOCE) met en garde, encore une fois, à l’occasion de ce mois de Ramadhan où la consommation des épices est en hausse, contre les produits frelatés, surtout si elles sont présentées en vrac : de nombreux mélanges frelatés, associés aux épices représentent un véritable danger pour la santé du citoyen. Par ailleurs la répression des fraudes aussi pointe la forte hausse des arnaques, la qualité des épices ne serait pas toujours au rendez-vous et les fabricants tricheraient en utilisant des subterfuges pour faire plus de profits. Pour les clients, il n’est pas toujours simple de s’y retrouver : « Je fais attention quand c’est marqué. Mais quand il n’y a rien de marqué, il faut faire confiance aux vendeurs« , témoigne un client. « Des professionnels du secteur nous ont fait part des agissements de certains producteurs non scrupuleux qui mélangeraient certaines épices avec de la poudre de brique et du sable noir broyés. Le pire, c’est que le consommateur ne peut s’en rendre compte », fait savoir le président de l’Apoce, Mustapha Zebdi. A ce titre, L’Apoce recommande de ne pas acheter les épices que chez les superettes ou les commerces d’alimentation générale de bonne réputation et il faut s’assurer que l’étiquetage est conforme et fournit toutes les informations qu’il faut, dont l’adresse et le numéro de téléphone de l’usine de production.
Sarah Yahia
