Le bourek annabi, spécialité emblématique de la ville d’Annaba, s’est imposé comme un incontournable de la gastronomie locale, attirant l’attention des visiteurs et des touristes en quête d’authenticité culinaire. Cette variante unique du bourek traditionnel se distingue par sa saveur caractéristique et son ancrage profond dans le patrimoine culinaire de la région.
Origine et spécificité
Le bourek, mets d’origine turque largement répandu dans le monde arabe, a trouvé à Annaba une expression singulière. La version annabi se démarque par sa farce généreuse composée principalement de viande hachée, d’oignons finement ciselés et d’un mélange d’épices soigneusement dosé. Ce qui rend le bourek annabi unique est l’ajout subtil de fromage fondu, conférant à la préparation une onctuosité et une richesse gustative incomparables.
Une saveur qui conquiert les palais
La particularité du bourek annabi réside dans l’équilibre parfait entre le croustillant de la feuille de brick et le moelleux de sa garniture. Les épices utilisées, dont le secret est jalousement gardé par les familles annabiennes, contribuent à créer un profil aromatique complexe qui surprend et enchante les papilles des amateurs de gastronomie.
Un attrait touristique grandissant
Au fil des années, le bourek annabi a transcendé son statut de simple mets local pour devenir une véritable attraction culinaire. Les visiteurs et touristes affluent dans les restaurants et échoppes d’Annaba, désireux de goûter cette spécialité dont la réputation a largement dépassé les frontières de la ville. Ce phénomène a contribué à dynamiser l’économie locale et à mettre en lumière le riche patrimoine gastronomique de la région.
En conclusion, le bourek annabi illustre parfaitement comment un mets local peut devenir un vecteur de développement touristique et de valorisation culturelle. Sa popularité grandissante auprès des visiteurs témoigne de la richesse du patrimoine gastronomique algérien et de son potentiel d’attraction internationale.
Sara Boueche
